Bitte zu Tisch – Iran

Der Iran übt seit der Antike einen bedeutenden Einfluss in Asien und Europa aus. Seine kulinarische Kultur wurde von den Küchen des Kaukasus, Indiens, der Türkei, Griechenlands und Russlands geprägt und hat zugleich zahlreiche regionale Traditionen beeinflusst. Zwar dominieren Fleisch- und Reisgerichte die iranische Küche, doch im Alltag findet sich auch eine große Vielfalt an vegetarischen Speisen. Besonders bemerkenswert ist die Verwendung zahlreicher frischer Kräuter sowie getrockneter Früchte. Darüber hinaus ist der Iran für seine außergewöhnliche Vielfalt an Brotsorten bekannt.

Die AAI-Referentin Fatemeh Noferesti nimmt uns mit auf eine Reise durch den Iran und wird mit uns über ihr Geburtsland sprechen und Speisen zubereiten mit denen sie aufgewachsen ist.